Kaiseng Futomaki (海鮮太巻き) adalah sushi gulung besar khas Jepang yang diisi dengan berbagai jenis seafood segar (kaisen artinya "hasil laut"). Ini versi lebih mewah dari futomaki biasa.
---
Resep Kaiseng Futomaki (4 gulung besar)
Bahan Nasi Sushi:
2 cup beras Jepang (short grain)
2 sdm cuka beras
1 sdm gula
1/2 sdt garam
Isian (pilih & kombinasikan sesuai selera):
Ikan tuna segar (saku maguro), iris memanjang
Salmon segar
Udang rebus kupas
Tamagoyaki (telur dadar manis Jepang), iris panjang
Kyuri (timun jepang), iris panjang
Avokad
Tobiko / ikura (telur ikan)
Crab stick / kani
Daun shiso (opsional)
Pelengkap:
Nori (rumput laut lembar besar)
Wasabi, gari (acar jahe), shoyu
---
Cara Membuat:
1. Masak nasi:
Cuci beras, masak seperti biasa. Setelah matang, campurkan dengan cuka, gula, dan garam selagi panas. Dinginkan.
2. Siapkan isian:
Potong semua bahan menjadi panjang seperti korek api agar mudah digulung.
3. Gulung:
Letakkan nori di atas makisu (bambu penggulung), ratakan nasi sushi tipis di atasnya. Sisakan 1 cm bagian atas nori kosong. Susun isian memanjang di tengah.
4. Gulung rapi:
Gulung perlahan dengan tekanan rata. Rekatkan ujung nori dengan air.
5. Potong dan sajikan:
Gunakan pisau tajam yang dibasahi air. Potong jadi 6–8 bagian. Sajikan dengan wasabi dan kecap asin.
---
Kaiseng Futomaki ala Chijapan. Mau dilanjut?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar